我想開一家餐廳,我需要什麼樣的商用製冷設備?

設置用餐場所的最大挑戰之一是準備好一切。它變得非常苛刻,有很多事情要照顧!許可證、家具、史詩般的餐廳設計、一流的菜單,但讓我們不再忘記您最需要什麼!你需要工業製冷!如果沒有冷藏,您會將所有庫存存放在哪裡?說實話,您的工業製冷需要在您的高優先級列表中,如果它不總是現在,您實際上應該盡可能多地流動它。

如果您想開一家餐飲場所,您是否有能力為您的企業製冷做出有利的選擇?通過本指南,我需要教你商業製冷。通過以上分析,您應該可以放心並確切地認識到哪種製冷系統適合您,如何保持大量現金和電力,以及安排預防性改造的好處。

選擇製冷型號

並非每家餐廳都銷售相同的餐點,也不是每家餐廳都使用相同的餐廳製冷系統。建立您的商業 HVAC 公司用餐場所在很大程度上取決於您的冷藏和如何安排您的庫存。擁有一個步入式冰箱並使用其中 1/2 的冰櫃來擱置冰激凌或將蘇打水存放在快速冷卻器中似乎很愚蠢,但這樣的事情仍然發生。不正確使用您的製冷系統或用於正確的商品可能會損壞和/或降低其效率。為確保您在用餐場所使用正確的製冷設備,請檢查不同類型的冰箱。

伸手可及的冰箱——

這些是幾乎每個未婚廚房中觀察到的最常見的冰箱。這是你必須把你經常準備的飯菜放進去的地方。通常,每個伸手可及的冰箱通過櫥櫃或面板分為 3 個部分,旨在在大多數情況下節省任何東西——從蘇打水到清潔產品。

玻璃門跟單員 –

通常,玻璃門推銷員用於向您的客戶厚顏無恥地展示您的商品。它們有自動關閉、擺動或滑動的門道,並且大多數都有底部連接的製冷系統,使它們很容易進入清理和翻新。

台下式冰箱 –

台下式冰箱提供節省空間的車庫,可存放您想要保持可觸及的無血物品。這是一流的,當你有一個酒吧時,你可以把啤酒放在櫃檯下面,或者在油炸站,你可以把你的物質放在手邊並冷卻。

熟食店案例 –

在熟食櫃中炫耀您最近切好的肉和奶酪。這些非常適合在三明治保存中暴露您的產品。有許多替代品 – 即時玻璃、弧形玻璃和檯面小工具 – 您可以從中選擇非常適合您整個用餐場所的時尚和格式的選擇。

速凍機 –

烹飪晚餐/回扣方法是一種創新的製冷產品。如果你正在開一家快餐店,或者你想在為客戶服務之前最好地加熱你的食物,你想得到任何這樣的東西。食品安全法規王國,您必須在四小時內完成從 160° 到 40° 華氏度的熟食。急速冷卻器能夠以簡單的方式執行此操作,並且設計用於儲存食物直到重新加熱以完成。

步入式冰櫃 –

這是工業製冷的縮影。步入式冰櫃對大多數餐廳來說都至關重要,因為它們允許您批量購買大量庫存並保持冷藏。您可以漫步到許多獨一無二的大小冰櫃,從 6 平方英尺到其他可能是定制的且沒有任何尺寸障礙的冰櫃。由於您可以走進冰箱,因此您的庫存可以非常有條理,並且不再需要在其他小工具後面挖掘以獲得您想要的東西。

選擇符合您需求的型號

既然您了解了有哪些形式的製冷模型,那麼是時候決定哪些是最適合您的了!在為您的製冷小工具購買時,您必須考慮以下一些實際的重要建議。

相信最好的品牌——

正如您將購買的其他產品一樣,您希望將徽標名稱相互比較,並註意哪些最適合您。有許多製冷製造商,因此找到一家可以信賴的公司非常重要。

每個雇主都有其優勢和劣勢。一些組織的首要目標是生產一流的設備;其他人將快速削減他們的例外,以便成為市場上最便宜的。你最好的賭注是查看 True、Turbo Air 和 Delfield。這三個機構在商業製冷企業中享有盛譽並備受推崇,值得您購買。

看看保修 –

漲了,就該跌了。這適用於生活中的一切,包括您的冰箱。最終,您可能必須獲得商業製冷保護。

大多數製冷製造商為其商品提供 3 年保修,其中包括辛勤工作和替代費用。通常,您將通過一個龐大的認證技術人員網絡獲得保險,這些技術人員可以使用並準備好讓您的餐廳冷藏恢復並儘快慢跑。

如果您的商用製冷設備出現故障,您需要有人在上面及時修復它。你不想等待很長時間,否則你可能會看到一些嚴重變質的飯菜和巨大的更換成本。如果您需要緊急恢復,您可以不斷選擇。

選擇尺碼 –

商用冰箱和冰櫃可提供所有配置和尺寸。根據您需要哪種形式的商業冷藏版本,您需要從那裡擴大您在冷藏和繪畫上的空間。不要忘記測量並確保您的餐廳有足夠的空間供您的製冷設備打開和關閉。

既然您已確保有足夠的空間用於工業製冷,您需要查看內部尺寸。你想買多少食物?你知道你需要多少車庫空間嗎?一些製冷裝置可能還具有相同的外部尺寸,但由於特定設計,內部空間範圍很廣。考慮一下您可以定期在裡面保存哪些餐點,並選擇合適的單位以努力滿足您就餐場所的願望。

記住冷凝器單元 –

不要忽視冷凝器裝置對冰箱裝置的重要性。冷凝器裝置是冰箱的一部分,它不間斷地工作以保持您儲存的食物不流血。您可以獲得帶有頂峰安裝或背面安裝冷凝器單元的冰箱。

這兩個位置之間有祝福和變化。在夏季,底部安裝的冷凝器通常不太複雜,易於保持和降低冰箱的壓力。另一方面,頂置式冷凝器在大多數餐飲場所經營者的幫助下受到青睞,因為它們不會沾上大量污垢和顆粒,並且在冰箱打開時不會導致熱空氣在冰箱中循環。雖然這兩個地方各有優缺點,但您必須考慮哪一個適合您的用餐場所需求,並從那裡做出非常好的判斷。

當您在尋找您的工業製冷設備時,您必須考慮多種選擇,因此通過使用上述指南,您將做出非凡的選擇。

節能

一旦你有了你的製冷裝置,然後呢?您剛剛花了很多錢購買了經過適當利用和保存可以使用很長時間的優質製冷設備,那麼您將如何保留現金以使您的製冷設備物有所值?最簡單的方法就是省力!

這裡有一些很棒的指導方針,你可以練習,目的是每年為你的冷藏價格儲存大量現金。通過從這些財務儲蓄中獲得回報,您可以完全將這些現金用於推廣您的餐廳並吸引更多客戶!

關閉門加熱器 –

大多數步入式冰櫃都有門加熱器,因此更容易打開和關閉,之後不會有極好的冰冷手。但是,在門上結霜之前,或者在設備的側面或前部形成一堆冷凝水之前,您實際上不需要打開門加熱器。通過關閉暖門器,您每年可以購物超過 75 美元。

給你的冷藏室——

當您進行測量以查看您可以放置​​多大尺寸的冰箱時,您希望為其提供一些迴旋餘地。確保您沒有將冰箱或冰櫃安裝在狹窄的地方。這樣做將允許更好的空氣流動並浪費更少的能量。您正在防止溫暖在狹窄的地方積聚,這可能會使您的企業製冷變得更堅固,使用更多的能量,從而不必要地提高您的體力消耗。

監控您的製冷劑收費 –

如果你有一個步入式冰箱,你要確保你的製冷劑不會用完。太少會導致壓縮機承受更大的壓力。每個步入式冰櫃都配有一個視鏡,正是為此目的而使用的。如果在設備行走的同時玻璃上有明顯的氣泡,您必須盡快安排維修,與 HVAC 企業進行檢查。不動可能會導致您的步入式冰箱放棄而不是繪畫,這比獲得您想要的幫助更糟糕,更奢侈。

在展示櫃中添加睡衣 –

雖然開放式冰箱是暴露食物的絕佳方式,但它們最終會產生巨大的電力成本,尤其是在關閉時間。通過投資夜間罩,您可以吸引機箱內的冷空氣,這樣您的設備就不會在晚上那麼辛苦地工作。

在蒸發器風扇上安裝電子換向電機 (ECM) –

ECM 是比現有的通用效率罩極汽車更環保的蒸發器風扇電機,一旦 ECM 連接起來,申請 PG&E 的團體可以獲得 35 美元到 50 美元的回扣。從長遠來看,這種輕鬆上傳到步入式冰箱和冰櫃的方式可以大大降低餐飲場所的成本,減少每月的申請費用,減少裝修需求

ECMS 是蒸發器風扇車輛,比眾所周知的罩極車更環保。通常,當您註冊 ECM 時,您可能會從 PG&E 獲得 35 至 50 美元的回扣。這是步入式冰櫃的簡單升級,最終可以通過負載降低您的餐廳價格,減少每月的費用,減少對商業製冷維護的需求。

定期預防性維護的好處

很長一段時間以來,我一直在研究製冷模型,並決定那些與您的餐廳一起工作的高質量。我已經介紹了一種通過一些簡單、乾淨的指示來購買現金和能量的方法。剩下要與您討論的最佳問題是保護您的工業製冷並使其長時間運行的方法。

保護您的企業製冷的高品質選擇是對其進行時間表預防性維護。您不需要汽車的發動機在大路中途熄火,那麼為什麼您不再對商用製冷設備一視同仁呢?汽車和您的商用冰箱都是重要的物品,您不需要它們中的任何一個來同時阻止工作。這就是為什麼您需要定期保護您的車輛,並配備有執照的 HVAC 技術人員,並仔細檢查您的工業製冷設備。